Sigma
مواد اولیه آزمایشگاهی » Sigma
ژل ریت ( ژل رایت،ژل زان ) Gelzan™ CM Gelrite® Synonym: Agar substitute gelling agent, Gellan Gum محصول سیگما کد G1910 در حجم 250 گرمی و یک کیلویی و پنج کیلویی موجود
فروش ژلان گام | گلان گام
ژلان گام بعنوان افزودنی غذایی اولین بار در سال 1988 در ژاپن مورد تائید قرار گرفت و بعد ازآن برای فراورده های غذایی و نیز آرایشی بهداشتی ، دارویی در کشورهای دیگر مورد استفاده قرار گرفت.
ژلان گام عمدتا بعنوان قوام دهنده ، غلیظ کننده ، امولسیفایر و استابیلایزر با کد E418 در صنعت غذا کاربرد دارد.
از ژلان گام برای تهیه ژل در تولید بسیاری از مواد غذایی بجای ژلاتین میتوان بهره برد.
ژلان گام یا گلان گام در مقادیر بسیا کم برای تولید ژل بسیار موثر عمل میکند.
مهمترین ویژگی دیگر ژلان گام مقاومت حراراتی بالای آن است که کاربرد این محصول را بعنوان یک ژل دهنده بسیار شاخص کرده است.
فروش ژلان گام | نمایندگی فروش ژلان گام
کابردها :
- درفراورده های آردی مثل نودل ها برای افزایش ویسکوزیته ، الاستیسیته و بهبود طعم
- در بستی ها برای بهبود بافت
- در کیک ها برای حفظ رطوبت و تازگب و بهبود بافت
- در آبنبات ها : بهبود بافت و استحکام نهایی محصول و کاهش زمان فرم دهی در آبنبات های نرم
- در مرباجات و ژله ها : بعنوان جایگزین پکتین
- محصولات پاستا و پای : پرکننده
- شیر سویا : پایدار کردن پروتئین های سویا در محلول شیر
ژلان E418 هیدروکلوییدی بر پایه باکتری (پسودوموناس الودا)است . صمغ ژلان در غلظتهای کم و در محدوده وسیعی از PH کارایی موثر داشته و ویسکوزیته بالا ایجاد میکند و همین ویژگی باعث شده در صنعت غذا بسیار مورد توجه قرار گیرد.. این صمغ در آب گرم حل میشود و در حضور املاح سدیم، پتاسیم وکلسیم تشکیل ژل میدهد.
ژلان با درجه آسیل پایین در آب با دمای 50-30 درجه و ژلان با درجه آسیل بالا در آب با دمای بالای 70 درجه تشکیل ژل میدهد. البته میزان حضور املاح سدیم، پتاسیم وکلسیم نقش مهمی در کیفیت تولید ژل دارد. ژل تولید شده توسطژلان با آسیل پایین با حرارت ،غیر قابل برگشت است. ژلان با آسیل پایین در فرمولاسیون محصولات غیرالاستیک ، ترد و شفاف به کار میرود و ژلان با آسیل بالا برای محصولات الاستیک و غیر شکننده و غیر شفاف کاربرد دارد.
ویژگی ژلان گام
- جایگزین ژلاتین حیوانی در شیرینی و آب نبات
- ایجاد غلظت بالا
- سینرسیس و آب اندازی پایین در ژل ایجاد شده
- مقاومت حرارتی بالا
- به همراه ژلاتین باعث پایداری حرارتی بالا میشود.
- جایگزین پکتین در مرباجات
- ايجاد محصولي با بافت مطلوب
- جایگزین چربی و دارای خواص ارگانولپتيكي مشابه نمونه محصول پر چرب
کاربرد ژلان در نوشیدنی های خاک شیر و تخم ریحان
ژلان گام جهت تعلیق تخم شربتی، خاکشیر، تکه های میوه درون نوشیدنیها بسیار کارایی دارد.
کاربرد ژلان در فراورده های گوشتی
- جايگزين چربي
کاربرد ژلان در لبنیات
- ایجاد قوام و غلظت در ماست
- یکی از اجزای استابیلایزرها در صنعت لبنیات
کاربرد ژلان در اسنک، چیپس و آجیل
- ژلان در چسبیدن نمک، ادویه و طعم دهنده روی سطح محصولاتی مثل چیپس، آجیل و ... کاربرد دارد.
Nonafluorobutane-1-sulfonic acid ماده نونا فلورو بوتان-1-سولفونیک اسید کد 562629 شرکت سیگما حجم 5 و 25 گرم با خلوص 97% , نونا فلورو ...
ماده تریس(۲-آمینو اتیل)آمین محصول آمریکا شرکت سیگما واحد ۱۰ سی سی کد ۲۲۵۶۳۰ تریس ۲ امینو اتیل امین کس نامبر ...
تری متیلول پروپان تری متاکریلات محصول شرکت سیگما امریکا در حجم ۱۰۰ و ۵۰۰ گرمی / Trimethylolpropane trimethacrylate کد محصول ...
فروش پلی کاپرولاکتون ، پلی کاپرو لاکتون PCL ، Polycaprolactone با جرم مولکولی ۸۰/۰۰۰ محصول شرکت سیگما امریکا کد ۴۴۰۷۴۴ ...
فروش پلی کاپرولاکتون ، پلی کاپرو لاکتون PCL ، فروش پلی کاپرولاکتون ، پلی کاپرو لاکتون PCL ، Polycaprolactone با جرم مولکولی ...
ژل ریت ( ژل رایت،ژل زان، ) Gelzan™ CM Gelrite® Synonym: Agar substitute gelling agent, Gellan Gum محصول سیگما کد G1910 در حجم 250 گرمی و یک گیکلویی ...
تروپیک اسید 25 گرمی Tropic acid محصول سیگما کد T89206 جهت استعلام قیمت نام محصول را به شماره 09122967819 از طریق واتس اپ ...
فلوریسیل کروماتوگرافی مش 60تا100 - محصول سیگما کد 46385 - Florisil® Adsorbent for Chromatography 60-100 mesh Synonym: Activated magnesium silicate, Florisil®, ...
سدیم تترا بورات(بوراکس)دکاهیدرات12 آبه کد 9876 واحد1کیلوگرم Sodium tetraborate decahydrate
ماده تریس(۲-آمینو اتیل)آمین محصول آمریکا شرکت سیگما واحد ۱۰ سی سی کد ۲۲۵۶۳۰ تریس ۲ امینو اتیل امین کس نامبر : 6-89-4097
استاندارد رودیم(ردیم) 100سی سی کد 11561 فلوکا 400/000 تومان Rhodium Standard for AAS TraceCERT®, 1000 mg/L Rh in hydrochloric acid
دیگوکسین سیگما آلدریج Digoxin در بسته بندی های 1 و 5 گرمی با کد D6003 واردات جدید Digoxin analytical standard Synonym: 12β-Hydroxydigitoxin